Utz kapeh!

Städning med modifikation

Utz kapeh — Sun, 07 Mar 2010 17:38:58 +0000

Gjorde rent i kvarnen i dag för första gången sedan inköpet. Det var ganska mycket gammalt kaffe i den så det var välbehövligt…
Passade samtidigt på att modifiera den en smula eftersom jag inte gillar ”aktiveringsläppen”…

Kaffematik

Utz kapeh — Fri, 05 Mar 2010 17:10:18 +0000

Fredag och ännu en helg att vila ut på. Och dricka kaffe. Närsom. Här följer den enkla kaffe-matematiken för dagen:

En dubbel espresso på Åre Kafferosteris Etiopien Natural Sidamo (rostad 16 februari) plus…

…en kanna (nästan; bara lite för bubblig) perfekt mjölk blir…

…en väldigt god cappis med hyfsad latte-art! Trevlig helg!

Coffee, love and rock´n´roll

Utz kapeh — Tue, 02 Mar 2010 19:38:33 +0000

Kära Eva och Per på Åre Kafferosteri. Vet ni egentligen vad ni gör med en stackars kaffedrickare, en bra bit söderut i vårt avlånga land? Ni håller, med era gudomliga kaffen, på att förvandla mig till en kaffegourmet…
   Från den första koppen POP, för länge sedan på Sneakers ‘n’ Stuff i Stockholm, till den senaste cappisen på Yirgacheffe, har jag aldrig blivit missnöjd med era kaffen. Och sanslöst goda är de också; jag får sansa mig för att inte köra quadrupla tripplar och sörpla i mig…
   Körde ett enkelskott i eftermiddags. Ganska finmalet (jag fick tipset att mala grovt) och med en lång extraktion. Fick en något kort espresso som lindade in gommen med en sådan lenhet att hjärnan helt tappade konceptet och allt vad smakigenkänning heter.
   Lagom tills jag skulle på konsert (mer om det senare), gjorde jag en take-away-cappis. Likadan extraktion som tidigare fast denna gång med mjölk…
   Jag menar: hur gör ni för att lyckas ni två? Det är ju så gudabenådat gott att man inte kan låta bli att bli kär!
   En liten önskan bara: sluta aldrig!

En annan sak som jag hoppas inte tar slut är grabbens spelande. Nu ikväll hade de sin första spelning. På en lokal fritidsgård här i Örebro och bli inte förvånade om det – inom snar framtid – dyker upp fyra unga killar i örebrobandet ”Independent” på en skivdisk, eller radiokanal, nära dig!
Deras första egna låt har en helt vansinnig hit-potential och är en dänga som sätter sig likt en igel på hjärnbarken.
Gillar du lite post-punk kryddat med ett uns eller två Nirvana och dess likar är detta definitivt ett band att hålla utkik efter!

Ett litet kaffeprojekt

Utz kapeh — Sun, 28 Feb 2010 17:06:10 +0000

Ett längre tag har jag funderat i banorna av att byta ut skivan på kaffebänken till någonting mer stadigt. Detta blev dagens projekt och den tunna flimsiga spånskivan, vilken jag klätt med svart vaxduk, byttes ut mot en bänkskiva från IKEA.
   Gjorde ett smärre fynd och gav under 50-lappen för skivan och sedan var det en ganska smal sak att såga till måtten och fästa de gamla reglarna bänken står på.

Nu är jag vare sig en Ernst eller någon Martin Timell, så trots att jag tejpade före sågning (och sågade från baksidan) så blev kanterna inte så fina. Dessutom: eftersom jag sågade med en fogsvans blev det hela en smula snett och vint.
   Men resultatet blev riktigt bra ändå och ett framtida projekt blir att sänka ner elen. Jag tror dock att jag väntar tills jag får tillgång till en sticksåg för det projektet…
   Med den nya bänkskivan blev det en helt annan stabilitet vid arbete. Allt svaj från förr var borta och det kan nog bli bra när man vant sig! Det tråkiga är att nu syns varenda kaffekorn…
   Ett stort plus är att den nya skivan harmoniserar fint med resten av bänkarna i köket samt köksbordet. Svart och krom är snyggt (om än lite 80-tal), men detta blev fint också!
   Just nu är det Yirgacheffe från Åre Kafferosteri i kvarnen och första cappisen blev riktigt fin. Lite bubblig mjölk, men fin symmetri (kassa mobilkamerabilder bara)!

Ny vecka och nya tag snart! Och ytterligare en helg närmare kaffe-eventet i maj!

Åre POP och… eh… Åre POP

Utz kapeh — Fri, 26 Feb 2010 17:24:23 +0000

En trevlig enkel på Åre POP. Både före och efter mjölken. Gott och välgörande efter en lång arbetsvecka!
   Vid ett par tillfällen har jag både fått frågan om hur man häller latte-art och sett med egna ögon hur en del häller. Allt som oftast häller man i början alldeles för snabbt vilket – i bästa fall – ger täta ringlor, men knappast öglor. Resultatet av en dylik hällning brukar sluta med ett hjärta. Oftast dessutom utdraget (hjärtan hälls relativt statiskt: en blobb med genomdrag).
   Hemligheten med öglorna är att hälla långsammare och mer taktfast. Jag tror att det är lätt att glömma bort att varje ringla (om man gjort den ordentligt) ger en ögla och att en ögla tar upp mer plats i koppen. Istället stressar man på för att få så många ringlor som möjligt. Sedan får man givetvis inte vara för långsam heller… Att vara taktfast är det viktigaste!
   Under gårdagen fick jag höra att jag faktiskt – delvis – hjälpt till i utvecklingen av latte-art för kompisarna på Soleo. Just genom mitt tjat om taktfasthet och lägre hastighet.
   Alltid roligt att kunna vara till hjälp!

Inte alls så hemskt

Utz kapeh — Tue, 23 Feb 2010 19:39:44 +0000

Jag kan säga att det var med stor vånda och med blossande kinder som jag beslöt mig för att lyssna på intervjun med mig själv idag. Rattade in kanalen på mobilen och lyssnade. Och förvånades.
   Det var inte alls så illa och hemskt som jag först befarade. Till och med så att det var ganska bra…
   Om nu någon skulle ha missat detta och vill lyssna finns reportaget här (länken fungerar i 30 dagar från idag).
   Cappisen ovan får illustrera vad jag anser om intervjun: inte riktigt där, men ganska hyfsat trots allt.

Kafferadio

Utz kapeh — Mon, 22 Feb 2010 18:06:51 +0000

För ett antal veckor sedan blev jag intervjuad av SR Örebro om mitt kaffeintresse och jag har inte hört något om resultatet förrän nu idag.
   I morgon på SR Örebro (102,8) i programmet Boulevard, mellan halv elva och elva ska debaclet sändas. Jag har absolut ingen aning om hur det kommer att låta, men jag tycker nog inte att det gjordes alltför många missar och jag hopas att det inte blir allt för pinsamt. En felaktigthet vet jag om och det är att Etiopiens regering skulle ta bort alla regioner och sälja kaffet som etiopiskt dito. Nu har de backat i frågan och redan nu finns det en del fina Etiopier att tillgå. Ibland har jag inget emot att ha fel!
   Själv har jag ingen möjlighet att lyssna under sändning. Jag får vänta på webbsändningen vilken släpps efter elva i morgon.
   Vill det sig illa så blir denna intervju lika rolig att lyssna på (för mig) som det var att se latte-arten bildas på denna kopp. Totalhaveri…

Men den var riktigt god ändå! Åre POP är ett kanonkaffe.
   Utan tvekan!

Ett litet steg närmare

Utz kapeh — Fri, 19 Feb 2010 18:55:20 +0000

I går kväll fick jag ett mycket trevligt samtal. Mannen i andra änden luren var ingen annan än Daniel Chomieniec. Det hela blev ett koncist och spännande samtal om kaffe i allmänhet och Barista Cup i synnerhet och samtalet mynnade ut i att ett datum blev satt. Att detta datum, den åttonde maj, är satt är nästa lilla steg mot ett kaffeevent här i Örebro.
Jag har nog nämnt det tidigare, men det tål att upprepas. Det handlar om en heldag i kaffets tecken där vi riktar oss mot målgruppen kaffedrickare standard, med vilket avses de personer som idag – mer eller mindre – anser att kaffe bara är en brun och varm dryck. Syftet är att bevisa motsatsen och känner jag Daniel och Ola (Persson, Zoega’s) rätt lär det bli en och annan upplevelse för deltagarna! Som det ser ut idag siktar vi på 50 platser, men detta återkommer jag till längre fram. På torsdag nästa vecka ska jag träffa en representant från medarrangören och då ska vi dra upp lite mer konkreta riktlinjer för eventet.
Det är så spännande!

Att kaffet fått en delvis ny roll i samhället tycker jag mig se tydliga tecken på. Väldigt mer frekvent hittar man stycken, notiser, eller hela artiklar, om espresso hemma. För att inte tala om alla (förvisso) helautomatiska maskiner i alla dessa reklamblad från diverse vitvarujättar.
   Ett av de första enorma tecknen på detta – rent allmänt och bortsett från explosionen av antalet medlemmar på riktigtkaffe.se – var att Gevalia släppte – om inte alla, så väldigt många av – sina rostningar på hel böna. Nu saknar jag bara en värdig ersättare till kanonkvarnen Hugin Coffea och hoppas då på att de inte sätter knivar i den!
   Andra, och mer aktuella, tecken på espressokaffets intåg var senaste utgåvan av gratistidningen Örebroar’n. I denna kunde man finna bilagan Hem och Inspiration, i vilken kaffegurun Janne Bonin (ursäkta Janne, men mina år i tidningsvärlden förbjuder mig att skriva ditt namn gement) från JB Coffeehouse, ger en snabbkurs i espressoextraktion hemma. Nästan ett helt uppslag blev det och informationen var – inte helt oväntat – riktigt bra och korrekt.
   Slutligen fastnade mina ögon på Mersmaks ansvarige utgivare, tillika marknadsdirektör i Coop, och hans ledare i senaste utgåvan av ovan nämnda publikation:

Mina dagar brukar kantas av åtskilliga espresso och sanningen att säga är jag ganska svag för fina italienska kaffemaskiner också. Ju blankare desto bättre.”

skriver han. Resten av ledaren handlar även den om kaffe ur ekologisk synvinkel. Kaffe igen, alltså. Något jag finner detta mycket nöjsamt!
Cappisen ovan får man väl vara ganska nöjd med. God var den också! Trevlig helg!

Nu är det enkelt

Utz kapeh — Mon, 15 Feb 2010 17:34:31 +0000

Jag blir alltid lika glad inombords när allting sitter. När kaffet rinner gôtt, mjölken blir perfekt och hällningen bara vill hamna i fina öglor. Är det sedan x antal veckor sedan senast blir jag extra glad!
Har börjat dra mina skott med enkelhandtaget och den enkla Ididon ovan är inget undantag. Fyllde upp kannan halvvägs upp till pipen och rörde inte munstycket vare sig uppåt eller nedåt. En lugn och taktfast wiggling och ett lagom tunt genomdrag. Presto: en fin rosetta!
Väldigt, väldigt, väldigt god var den också!

Dagens vinnare

Utz kapeh — Thu, 11 Feb 2010 17:48:39 +0000

Nu har jag alltså dragit vinnarna i min tävling. De lyckliga tio som får boken om kaffeparning med posten. Namnen och svaren finns på sidan med tävlingen. Grattis till er alla och bättre lycka nästa gång till er andra. Stort tack från mig till alla som skickade in svar. Det var ganska spännande att dra vinnarna!

En annan sak jag gjorde – faktiskt för första gången någonsin – var att göra mig bara en cappis. Jag drog skottet med enkelhandtaget och skummade i den lilla kannan (som faktiskt inte är så himla liten). Blev hyfsat resultat och även om rosettan blev liten och spretig så blev det fina öglor!
Gott blev det också!