Fortsätter med mina eskapader vid Vibin. Det finns en hel del att lära och ibland känns det nästan som att man aldrig handskats med en espressomaskin; som att man börjar om från början helt och hållet.
   Har provat lite att skumma i en kanna med kallt vatten för att se var munstycket bryter ytan och hur jag ska hålla kannan för att få en vertikal virvel. Det går ganska bra med vatten och pappersrivandet och virvlarna finns där jättefina. Med mjölk (som har en annan viskositet antar jag) blir det en annan hink med torsk fullständigt.
   Om jag ytar länge blir det ett tjockt lock och ytar jag kort blir det ett tunt dito. Senast nu ikväll hade jag en bra vertikal virvel, men en (eller flera) av ett par saker inträffade: 1) för kort ytning, 2) för mycket bubblor från ytningen, 3) för dålig/ingen vertikal virvel eller 4) för lång skumningscykel (så att jag bryter isär molekylerna igen). Det har dock inte luktat vare sig välling eller bränd hud, så jag är lite tveksam till den senare punkten… Någon latteart är det dock inte frågan om. Än…
   Fick ett påpekande att det kanske inte är så himla bra att plugga munstycket med tandpetare i trä, eftersom obehandlat trä har en tendens att ruttna vid långvarig kontakt med vätska och detta stämmer ju. Nu är det snarast så, i mitt fall, att den nuvarande pluggningen är temporär och ska ses som ett test. Vad det lider ska jag nog försöka få tag på ett annat munstycke med hålet nedåt; hur jag än vrider och vänder på det, så blir det bästa resultatet med just innevarande konfiguration.
   Vad gäller kaffet så börjar extraktionerna jättebra för att sedan börja forsa. Jag tror att det är jättekanaliseringen Göte som inträffar. Bryggtrycket ligger, vad jag förstår, bra på runt 9 bar, men att komma upp i tider på över 25 sekunder känns som en fullständig omöjlighet.
   Det finns kvar en liten gnutta vatten ovanpå pucken med den malning/dosering jag använder för tillfället, så att mala finare känns inte rätt. Sedan har jag vägt att det rör sig om ganska precis 20 gram i korgen, så doseringen verkar också vara OK. Jag WDTar så gott det går, men jag misstänker att en bov i dramat kan vara distributionen.  Knackar inte längre i PF, men det verkar inte göra någon skillnad och kanske heter lösningen ny kvarn.
   Tror dock inte att det finns utrymme i ekonomin för en…